Beaujolais Nouveau là một ví dụ điển hình của nước Pháp, không phải vì kỹ năng sản xuất rượu vang, mà vì đã tạo ra một trong những chiến lược marketing thành công nhất” Donald Berger

Hãy tưởng tượng rằng bạn phải chi phí hầu như gấp ba cho một loại rượu vang chưa chín muồi, không có kết cấu để lâu năm, và dễ dàng sản xuất với số lượng lớn, được vận chuyển qua đường hàng không với chi phí khổng lồ trên toàn thế giới để chào đón loại rượu vang đầu tiên của vụ mùa Beaujolais. Nghịch lý này là như thế nào và tại sao?

Trong các vùng sản xuất rượu vang, sự kiện văn hóa thường nhật là thử những loại rượu vang nho tươi mát sau khi quá trình lên men hoàn tất, với các bữa tiệc vin nouveau hoặc rượu vang đầu tiên. Rượu vang thường ngấm nhanh vào đầu, góp phần tạo ra những bữa tiệc vui vẻ, và cuối vụ thu hoạch, công việc hoàn tất là lý do đủ để ăn mừng.

Tại sao người ta lại quyết định sản xuất nước ép trong vùng – một loại rượu vang chủ yếu được sinh ra từ những vườn nho kém nhất, một loại rượu vang chỉ vừa đủ lấy ra từ thùng lên men, một loại rượu vang không có vị chát đặc trưng – sản phẩm đạt tiêu chuẩn quốc tế là một câu hỏi không nghi ngờ gì nữa làm giới sinh viên marketing băn khoăn về những loại rượu vang này.

Chắc chắn rằng, rượu vang được sản xuất ra nhanh chóng và cần chi nhiều tiền cho người giao dịch phân phối Beaujolais. Nhưng tiền dễ kiếm với mức giá kinh khủng. Nó là đồ uống phổ biến hàng năm phục vụ trong các nhà hàng, thậm chí là thành công hơn với mức giá bán lẻ, đặc biệt là ở Mỹ.

Giữa Lễ Tạ Ơn & Noel, khi rượu vang trở nên sẵn có với những áp phích màu sắc hấp dẫn và chương trình quảng cáo ấn tượng, những chai Beaujolais Nouveau đều được bán sạch, những người mua rượu vang ít hiểu biết đã mua để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những ngày nghỉ.

Mặc dù rượu vang vẫn bán mạnh, và được dùng nhiều trong các bữa tiệc, nhưng nouveau-mania đang đi xuống một cách rõ ràng, và công bằng mà nói chiến dịch này đã khiến giảm uy tín thương hiệu Beaujolais, đặc biệt là ở Mỹ.

Không giống như người Pháp, biết rằng Beaujolais chỉ là nouveau và dành cho những người yêu thích rượu vang, người Mỹ không quen thuộc lắm với Beaujolais về hiện tượng nouveau. Hiện tượng này dẫn tới nhiều khách hàng cho rằng Beaujolais chỉ có nghĩa là thưởng thức rượu vang này vào cuối mùa thu, và rằng nouveau, loại Beaujolais rẻ nhất, chỉ đáng để uống.

Sự thật là - Nouveau là loại rượu vang thấp nhất ở hệ thống sản phẩm Beaujolais, Beaujolais đạt 10 sự tăng trưởng ngoạn mục về chất lượng và vùng này lấy làm kiêu hãnh về số lượng các nhà sản xuất rượu vang thủ công, sản xuất ra những loại rượu vang hàng đầu - không bao giờ thực sự bị chìm trên thị trường. Nouveau đắt hơn nhiều loại Cru Beaujolais hảo hạng.

Có lúc, chiến dịch Nouveau, được đưa ra vào năm 1985, dường như một kỳ công. Từ Tokyo đến Paris, New York, nó trở thành một cuộc thi để xem ai sẽ là người đầu tiên mở nút Nouveau đầu tiên của năm.

Theo luật của Pháp và ngay lúc “vào một phút qua nửa đêm” vào thứ 5 tuần thứ 3 của mỗi tháng 11, từ những ngôi làng nhỏ bé của vùng Beaujolais, hơn một triệu thùng Beaujolais Nouveau bắt đầu chuyến hành trình ngừng lại ở Pháp tới Paris cho chuyến hàng chuyển ngay tới các địa điểm khác trên thế giới. Một trong những lễ nghi nhộn nhịp và phù phiếm nhất trong thế giới rượu vang bắt đầu.

Trong thời gian qua, hơn 65 triệu chai, gần nửa tổng sản lượng hàng năm của vùng, được phân phối và tiêu thụ trên toàn thế giới. Các phương tiện vận chuyển như xe máy, khí cầu, xe tải, trực thăng, phản lực, voi và xe kéo được sử dụng tối đa. Thật ngạc nhiên khi nhận ra rằng chỉ vài tuần trước loại rượu vang này đậm đà hương vị các loại nho trồng. Nhưng qua một vụ mùa chóng vánh, quá trình lên men nhanh chóng, và ủ nhanh trong chai rượu, tất cả đã sẵn sàng vào giờ nửa đêm. Beaujolais Nouveau trở thành hiện tượng địa phương trong các bar bản địa, và quán rượu nhỏ của Beaujolais và Lyons. Mỗi mùa thu, Beaujolais mới đến với sự phô trương lòe loẹt. Từ các bình rượu, rượu vang được uống và ủng hộ bởi phần đông dân số. Đó là rượu vang được sản xuất nhanh để uống trong khi các sản phẩm Beaujolais ngon đang mất một quá trình giải trí hơn. Cuối cùng, chính phủ đã nhảy vào điều chỉnh việc bán hàng của tất cả những loại rượu vang miễn phí này.

Ngày ra thông cáo báo chí chính thức được ấn định là 15 tháng 11. Beaujolais Nouveau đã chính thức ra đời. Vào thời điểm này, truyền thống địa phương đã giành được nhiều tin tức đại chúng của Paris. Đây không phải là một từ dài sau khi từ ngữ đã được tiết lộ ra khỏi nước Pháp.

Nghiêm túc mà nói, rượu vang được đặt tên chính xác là Beaujolais Primeur. Ở Châu Âu, một loại rượu vang đã ra đời trong thời kỳ giữa mùa thu hoạch và ngày vào mùa xuân tiếp theo, được xác định là ‘primeur’. Một loại rượu vang ra đời trong thời kỳ giữa những năm sản xuất nó và những năm sau đó gọi là nouveau.

Nhưng điều gì đã khiến Beaujolais Nouveau phổ biến? Đơn giản là Beaujolais Nouveau có hương vị nhẹ nhàng như rượu vang đỏ. Do cách sản xuất ra nó – được ép sớm sau chỉ 3 ngày – vị chát đặc trưng thường thấy ở các loại rượu vang đỏ, không xuất hiện ở đây tạo ra loại rượu vang trái cây mộc mạc. Điều này, cùng với sự thật rằng nó cần phải được ướp lạnh khi thưởng thức, sản xuất một loại rượu vang thích hợp với ngày lễ để uống cả ly chứ không phải là nhấm nháp, uống từng hơi dài chứ không phải vừa uống vừa bình luận.

Cuộc đua từ nho đến ly có thể ngớ ngẩn và đội giá, nhưng những niềm vui đã đến vào cùng đêm, tại các gia đình, quán café, bar, bistro trên toàn thế giới, cùng một lễ ăn mừng. Nó không phải là loại rượu vang cổ điển, mà vẫn là kỳ công và mọi người thích thưởng thức nó.

http://www.vir.com.vn/Client/TimeOut/index.asp?url=content.asp&doc=8864#