THÔNG TIN RƯỢU VANG ÚC

Rượu vang được hoan nghênh như thế nào

Việc trồng nho sản xuất rượu vang của Úc bắt đầu sớm ngay sau sự khai hoang của những nhà thám hiểm châu Âu đầu tiên với những trái nho được chuyên chở trong chuyến hàng đầu tiên của Fist Fleet vào năm 1788. Một nhân vật có ảnh hưởng tới ngành sản xuất rượu vang Úc còn non trẻ là nhà trồng nho James Busby, người định cư ở Pháp trước khi nhập cư đến Úc vào 1824 và thành lập một trường nông nghiệp chuyên về ngành trồng nho.

Vào năm 1831, Busby đã thực hiện cuộc hành trình 3 tháng đến Tây Ban Nha và Pháp và sau đó quay trở về với bộ sưu tập 543 cành nho chiết (trong đó chỉ 362 cành còn sống), và bắt đầu phát triển các vụ nho đầu tiên ở Botanic Gardens – Sydney, cùng với bang Victoria và miền Nam nước Úc. Hầu như mỗi giống nho Úc ngày nay được những người thưởng thức rượu vang trên thế giới công nhận – từ Shiraz và Cabernet đến Riesling – đã được ra đời từ đợt chiết cành đầu tiên này của Busby.

Vào những năm 1850, những cánh đồng nho rộng lớn hơn đã được phát triển ở Victoria, NSW và Nam Úc để sản xuất ra các loại rượu vang tiêu thụ trong nước và xuất khẩu một cách nghiêm túc, đặc biệt khi cuộc đổ xô đi tìm vàng ở bang Victoria tăng gấp ba dân số quốc gia trẻ, tạo ra tầng lớp trung lưu thích thưởng thức rượu vang trong các bữa ăn. Thực ra, một số vườn nho lâu đời nhất trên thế giới là ở Úc, bởi vì phần lớn các vùng sản xuất rượu vang của Úc thoát được dịch rệp rễ nho đã tiêu diệt nhiều cây nho lâu đời ở Châu Âu trong những năm 1800. Một trong những sản phẩm xuất khẩu thành công đầu tiên của Úc là Chardonnay, một sản phẩm mang hương vị đậm đà trở nên phổ biến ở Anh do chất lượng và chiến lược marketing thích hợp.

Thành công của Chardonnay là đã nhanh chóng hòa nhập vào với các hương vị trái cây phong phú của Shiraz và Cabernet Sauvignon của Úc. Vào giữa những năm 1990, các loại rượu vang trắng như Riesling, Sauvignon Blanc và Semillon trở nên phổ biến, và gần đây là Pinot Gris, Viognier Grenache, Pinot Noir và Merlot.

Ngày nay, các loại rượu vang xuất khẩu là một ngành kinh doanh mang lại hàng tỉ đôla và tiếp tục phát triển vì ngày càng có nhiều người tiêu dùng trên thế giới thích thưởng thức chất lượng và sự đa dạng hương vị của rượu vang Úc.

Lựa chọn rượu vang của bếp trưởng Donald Berger

Wise Single Vineyard Chardonnay 2004:

Hương thơm hấp dẫn của hoa quýt và hương hoa xạ thơm ngát. Vị rượu tươi mát, đầy hứng thú với những lớp trái cây vải ngon, chanh leo mọng nước, mang đặc trưng của quýt và lê miền châu Á, phong phú hương vị êm dịu, vị chua thanh.

Là một hãng rượu vang gia đình tương đối mới ở vùng Tây Úc, Wise tạo ra những loại Cabernet, Shiraz, Chardonnay đoạt nhiều giải thưởng. Nhà sản xuất rượu vang Wise – một phụ nữ trẻ trung, hấp dẫn tên là Amanda Kramer là người đoạt giải Nhà sản xuất rượu vang trẻ Úc 2005 của Hiệp hội rượu vang Úc, đã tạo ra những loại rượu vang mang hương vị thơm ngon tuyệt hảo. Wise Single Vineyard Chardonnay 2004 đoạt nhiều giải thưởng nay đã có mặt tại Việt Nam. Loại rượu vang này đã nhận được 8 huy chương, trong đó có huy chương vàng được trao tại Triễn lãm rượu vang hoàng gia Sydney 2004 danh giá – một trong chỉ hai huy chương vàng được trao tại cuộc thi đầy tính cạnh tranh này. Huy chương này gia nhập danh sách dài các giải thưởng của loại rượu vang này, bao gồm một giải thưởng vàng-xanh tại cuộc thi rượu vang quốc tế Sydney và các huy chương tại Triễn lãm rượu vang hoàng gia Hobart và Triễn lãm rượu vang Geographe, đạt số điểm 95/100 từ James Halliday – nhà phân tích rượu vang Úc được kính trọng nhất. Loại rượu vang ngon đáng ghi nhận này bây giờ cũng được phục vụ theo ly tại khách sạn Park Hyatt danh giá ở Sài gòn, và tất nhiên sẵn có trong danh sách rượu vang Vine ở Hà Nội.

Donald Berger là Giám đốc điều hành của Vine Group.