Thông tin rượu vang California

Từ năm 1988 đến năm 1993, tôi đã làm việc trong ngành kinh doanh dịch vụ, với vị trí là bếp trưởng tại tòa tháp 5 sao Westin Century Plaza, Newport Fashion Island Four Season và Ritz Carlton Laguna Niguel ở Nam California và là thành viên của nhóm khai trương Ritz Carlton San Francisco. Trong suốt khoảng thời gian làm việc ở đó, tôi đã có cơ hội gặp gỡ rất nhiều nhà sản xuất rượu vang, người trồng nho, chuyên gia rượu vang, và những người yêu thích rượu vang, đã tới thăm rất nhiều vùng sản xuất rượu vang của bang Golden và tuyệt diệu nhất là tôi đã có cơ hội nếm thử mùi vị của 1000 loại rượu hảo hạng của bang California. Hiểu biết về con người và các nhà máy sản xuất rượu vang đằng sau những chai rượu khiến cho việc mang về và thưởng thức chúng tại Việt Nam tạo cho tôi những ký ức ngọt ngào, sự tự hào cùng niềm vui thích được chia sẻ vài điều gì đó thật đặc biệt.

Trong khi California được xem là nơi sản xuất rượu vang thuộc thế giới mới, thì truyền thống sản xuất rượu vang ở California đã có từ những năm cuối của thế kỉ 17 - khi những người truyền giáo Tây Ban Nha giới thiệu phương thức sản xuất rượu vang từ Mexico đến California. Sự kết hợp của kinh nghiệm và truyền thống sản xuất rượu vang 250 năm qua, cộng với sự đổi mới và phát triển về kỹ nghệ và một khì hậu lý tưởng đẻ trồng nho, khiến cho California trở thành 1 trong những nơi tôt nhất trên thế giới sản xuất ra những loại rượu vang hảo hạng.

California là nơi sản xuất rượu vang lớn thứ 4 trên thế giới sau Italy, Pháp, Tây Ban Nha, những loại rượu vang ở đây nổi tiếng về chất lượng, độ tin cậy và tính đa dạng. California là 1 trong những vùng sản xuất rượu vang đa dạng nhất trên thế giới với 1600 nhà máy sản xuất riêng biệt, gần 70 giống nho được trồng trên gần 100 vùng có nghề trồng nho, trong rất nhiều loại khí hậu khác nhau và trên những mảnh đất có cấu tạo khác nhau. Điều đó càng làm rõ nét hơn sự đa dạng ấy.

Mỗi chai rượu vang, từ những chai rượu độc nhất cho đến những chai được bày bán trong các siêu thị đều mang chất lượng của California. Không còn nghi ngờ gì nữa về sự thành công của California trong việc cạnh tranh với những vùng sản xuất rượu khác dù ở bất kỳ mức giá nào.

Nhu cầu thưởng thức rượu vang California của hơn 125 nước trên thế giới đã tăng trung bình 20% mỗi năm trong 25 năm gần đây. 10 thị trường xuất khẩu quan trọng nhất cho ngành rượu vang California là Anh, Canada, Đức, Nhật, Hà Lan, Thụy Điển, Ireland, Mêxicô, Đan Mạch và Bỉ. Việt Nam sẽ sớm chuyển lên vị trí cao hơn trong danh sách những đất nước có nhu cầu gia tăng về rượu vang chất lượng cao.

Vào ngày 26-11-2006, trên tạp chí Decanter, ngài Francois Mauss chủ tịch của hội thẩm đồng quan trọng cuả Châu Âu - 1 nhóm các chuyên gia rượu vang quốc tế trong lĩnh vực rượu vang đã tuyên bố ông không hài lòng với sự kiện chấm điểm lại gần đây của Stephen Spurrier trong tiệc nếm thử rượu vang ở Paris vào tháng 5 năm ngoái, khi California 1 lần nữa đánh bại nước Pháp và muốn ‘đổi trắng thành đen’. Tuy nhiên, vào sự kiện nếm thử rượu vang của tháng này, với tất cả các loại rượu vang làm từ nho thu hoạch năm 1995, kết quả là chiến thắng dành cho rượu vang California, với cả 3 giải cao nhất thuộc về rượu vang sản xuất từ California. Bây giờ chúng ta có thể nói rằng: cả California và Pháp đều sản xuất ra những loại rượu vang hảo hạng nhất.

Mời quý vị đến thưởng thức các loại rượu vang California hảo hạng phong phú tại tiệc thử rượu vang hàng tháng vào thứ 6 & thứ 7 tuần đầu tiên của tháng 2 tại Vine Annex. Giá vé là 25$ nếu đặt trước, 30$ nếu mua tại tiệc, tiệc buffet các món ăn của California.